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Hallo simon_regenbogen, habe heute bewußt nach einem Rezept mit diesen Hauptzutaten gesucht. Ich wurde nicht enttäuscht. Einfach klasse. Danke fürs Einstellen LG opmutti

Sehr lecker, ich habe die Kartoffeln sicherheitshalber vorgekocht, zusammen mit der Aubergine in der Pfanne gebraten und dann nach und nach die anderen Zutaten zugegeben. Der Geschmack ist sehr harmonisch. Mache ich bestimmt nochmal. Kann ich mir auch gut als Beilage zu Fisch vorstellen.