Die Erdbeeren und Pfirsiche waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides in einen Topf geben. Die Minzestängel etwas verdrehen, damit die Blätter aufreißen, und mit Zucker und Vanillezucker ebenfalls dazugeben. Alles mit Wein aufgießen und mindestens 4 - 5 Stunden (länger geht immer!) im Kühlschrank ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Bowle mit dem kalten Sekt aufgießen und in Gläser füllen.