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60 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 5 große Kartoffel(n)
- 200 g Karotte(n)
- 300 g Brokkoli
- 1 Pck. Kräuterfrischkäse
- 1 Becher Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
- Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 5 Tomate(n)
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese 20 Minuten in Salzwasser kochen. Karotten und Brokkoli dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Etwas Kochwasser beim Abschütten auffangen. Die Tomaten klein schneiden und in eine Auflaufform verteilen. Kartoffeln und Gemüse darüber verteilen. Etwas Kochwasser mit der Sojasahne verrühren und aufkochen. Den Frischkäse dazugeben und das Tomatenmark unterrühren. Würzen und über den Auflauf verteilen. Bei 200 °C 15 Minuten backen.