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Habe den Kuchen gerade mit Äpfeln gemacht. Dabei die Kommentare beachtet und 350ml Kokosmilch und zusätzlich 1 Essl. Essig benutzt, kein Joghurt. Ei Ersatz habe ich nach einem CK Rezept hergestellt. Habe den Zucker auf 80 g reduziert. Mein Kuchen brauchte in einer runden Silikonform 55 min. Bin mit dem Resultat sehr zufrieden, schmeckt sehr gut. Danke für das Rezept.

Super einfach und lecker. Habe jetzt den Tipp mit Joghurt-Weglassen (dafür Pflanzenmilch + Essig) ausprobiert, klappt genauso gut und ist noch einfacher. Ei-Ersatz braucht man für die meisten Varianten gar nicht, auch kein Puddingpulver. Sehr lecker: Mandel-Kirsch-Schoko – 200 g gemahlene Mandeln, 150 gehackte vegane Blockschokolade, 1 Glas abgetropfte Kirschen (Sauerkirschen oder Schattenmorellen). Springform, 30-35 Min. bei 160°C.

Richtig lecker! Sehr schnell, man hat alle Zutaten zuhause, und er ist mir bisher immer gelungen. Meine Lieblingsvariationen sind: - Zitronenkuchen (+ Zitronenaroma/öl und Zitronenzuckerguss, Kastenform) - Banane-Schoko (+ 2-3 Bananen zerdrückt und 100-200 g veganer gehackter Zartbitterschokolade (z. B. Blockschokolade))

Noch ein Tipp: Anstelle von Joghurt können auch 350 ml Pflanzenmilch + 1-2 EL Essig verwendet werden. Gleiches Ergebnis, noch weniger Spezialzutaten :)

Einfach nur super. Lg SunnyKida :)