Schälerbsen-Hummus mit Bärlauchpaste

einfach, vegetarisch, vegan - kann eingekocht werden

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100 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
90 Min. Koch-/Backzeit
10 Portionen

500 g Schälerbsen
200 g Sesampaste
100 g Sonnenblumenöl
100 ml Zitronensaft
70 g Bärlauchpaste
2 TL Salz
2 TL Kreuzkümmelpulver
2 TL Cayennepfeffer

Schälerbsen mit der 3-fachen Menge Wasser ca. 1,5 Stunden lang kochen. Wasser abschütten und auffangen.

Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder in einer/einem geeignete(n) Küchenmaschine/Mixer zu einer homogenen Paste zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, war bei mir bisher nicht nötig.

Ergibt ca. 1,75 Liter Schälerbsen-Hummus. Kann, abgefüllt in Gläser, bei 99 °C für 90 Minuten eingekocht werden.

Die Bärlauchpaste findet Ihr hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/310121112097001/Baerlauchpaste.html