Ich komme aus einer Multikulti-Familie, bei uns sind Angola, Nigeria und Ägypten vertreten... Wir essen Fufu (in Angola nennen sie es Funsch) auch total gern, wir machen es allerdings weil es einfacher geht mit normalem Grieß, wir setzen in einem Topf Wasser leicht gesalzen auf, je nach gewünschter Menge, wenn es kocht geben wir ein gutes Stück Butter rein. Wenn sie geschmolzen ist, langsam den Grieß einrieseln lassen und mit einem Schneebesen kräftig rühren, wird leicht klumpig. Wenn die Masse langsam fest wird, aufhören zu rühren, Topf von der Platte nehmen und kurz ruhen lassen. Dann auf Teller verteilen und genießen. Wir essen dazu verschiedene Soßen, meist entweder eine mit gemahlenen Kürbiskernen oder eine aus Okraschoten, je nach Wahl mit Fisch oder Fleisch zubereitet! Zum Reinsetzen lecker!!!!
9 von 34 Kommentaren
sweetcake84
sweetcake84
Finde es blöd, dass hier alle auf der rechten Hand rumreiten! Ich bin Linkshänderin und esse daher auch mit links da bei mir dann logischerweise die Rechte 'unrein' ist!!! Also jeder isst mit seiner bevorzugten Hand! Bin da etwas empfindlich, da ich als Halbägypterin schon immer gegen diese Vorurteile angehen musste.
erulion
oh, toll. Kenne fufu noch aus meiner kindheit. Als ich damals allerdings in afrika war, schmeckte es mir gar nicht. In ghana bereiten sie es anscheinend nochmal anders zu. Außerdem bin ich heute vegetarierin und muss also auf eine fleischlose Tomatensauce ausweichen...mal schauen, was ich hier so finde. Wird ausprobiert!!!
müriflüri
also ich kann übrigens den tipp geben fufu nicht mit speisestärke sondern mit kartoffelmehl herzustellen. also kartoffefpürree und kartoffelmehl. schmeckt um längen besser. speisestärke hat so einen unangenehmen nachgeschmack den man mit kartoffelmehl vermeidet;)
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Passt auch prima zur Erdnusssauce!!
geniesserin-07
hallo, habe gestern die "europäische" variante von fufu kennen gelernt (also aus Stärke und K-Pürree) und muss sagen - es war köstlich - mit einer wunderbaren sauce mit kokosmilch, curry u.a. außerdem finde ich, dass man ein traditionelles gericht auch auf traditionelle art essen sollte - also mit der rechten hand, das ist einfach stilvoller. gutes gelingen - viele grüße g.
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hallo ich habe Fufu Anfang der 80er mal in Nigeria gegessen. Es war sehr gut und ich koche es heute auch gelegentlich. Allerdings aus der Yamswurzel, die ich beim Asiashop bekomme. Ist auch schnell gemacht und schmeckt uns soooo gut, daß wir sogar schon dachten, wir platzen. Ich mache eine scharfe Tomatensoße dazu und geröstete Erdnüsse und gebratene Hähnchenteile. Und selbstverständlich wird das Ganz mit der rechten Hand gegessen. Macht Spaß und schmeckt. Man kann natürlich auch Besteck nehmen, aber ich finde, wenn schon ein afrikanisches Gericht, dann auch bitte afrikanische Gepflogenheiten. LG Sabine
Babs_84
Ein kleiner Tipp, man kann Fufu und die Suppe auch mit dem Löffel essen, mein Vater hat es mir z. B. erlaubt als ich klein war! Aber ich muss zugeben, mit den Fingern schmeckt es einfach besser ;-)
damez
oder einfach feinen Grieß nehmen, den fest und lange rühren bis er aussieht wie Kartoffelbrei und dazu Gewürze wie man möchte ( feiner ingwer oder ingwerPulver,safran zum Beispiel)