Veganer Beeren-Käsekuchen ohne Mehl

Cheescake aus Haferflocken-Teig

4.75 (4 Bewertungen)
35 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen

Für den Teig:

80 g Haferflocken
1 Pck. Backpulver
20 g Proteinpulver
1 Msp. Steviapulver
1 Banane(n)
100 ml Sojamilch (Sojadrink)

Für die Creme:

150 g Sojaquark (Quarkalternative)
0.5 Pck. Puddingpulver
1 Msp. Steviapulver
50 g Beeren

Die trockenen Zutaten mischen. Die Banane mit der Milch pürieren, alles zu einem Teig verkneten und in eine kleine Kuchenform füllen.

Für die Creme den Sojaquark mit Puddingpulver und Stevia verrühren und auf dem Teig verteilen. Zum Schluss die Beeren auf dem Kuchen verteilen. Wer mag, kann sie auch vorsichtig in die Creme einarbeiten, aber bei mir wird das leider eine matschige Angelegenheit.

Im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Der ganze Kuchen hat ca. 700 kcal.