Die Milch mit dem Grieß und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln und quellen lassen. Mit Pfeffer, Knoblauchpulver und Muskat abschmecken. Danach abkühlen lassen.

Aus dem Teig mit Hilfe einer Presse gleich große Stücke formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Polentaschnitten auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.