Vielen Dank für das Rezept. Ich suche schon länger nach einer vegetarischen Alternative für unser niederrheinisches "Endivien untereinander" oder auch "Endivien Eintopf" genannt. Die Kartoffeln habe ich nach dem Kochen und Pressen noch mit Butter und Kochsahne zu festem Pürree verarbeitet und den Endiviensalat mit Salz, Pfeffer, weißem Balsamico und Olivenöl angemacht. Wir waren sehr angetan von unserem Essen, wenn wir auch die doppelte Menge als Hauptgericht benötigten. Gericht ist gespeichert und wird es noch öfter geben. ****