Apfel-Süßkartoffelmus
mit kandiertem Ingwer
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30 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 400 g Süßkartoffel(n)
- 600 g Äpfel
- 100 ml Orangensaft
- 1 Vanilleschote(n)
- 1 Zimtstange(n)
- 10 g Ingwer
Süßkartoffeln und Äpfel in Würfel schneiden. Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark rauskratzen. Vanillemark, Ingwer, Orangensaft und Zimtstange aufkochen.
Süßkartoffeln und Äpfel dazugeben und dann abgedeckt 20 - 25 Minuten garen. Zimtstange entfernen und das Ganze pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.
Schmeckt prima zu Fleisch und Fisch