Sehr lecker und fluffig. Hab die Pancakes nur für mich gemacht (1 Banane, ca. 130g Mehl) und es sind trotzdem 12 handtellergroße Pancakes geworden. Mehr als 4 hab ich aber nicht geschafft... :-D Statt Reismehl hab ich etwas Kokosmehl genommen und noch etwas Zimt in den Teig gemischt. Serviert hab ich sie mit ein wenig Ahornsirup. Sehr lecker und schnell zubereitet.