In eine schöne Auflaufform Olivenöl geben, die Fenchelsamen gleichmäßig verteilen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Ich verwende gerne Langpfeffer. Tomaten halbieren und in die Form geben. Zum Schluss die angedrückten Knoblauchzehen zugeben. Im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 min. backen.

Ich nehme diese wunderbare Beilage meist zu einem dry age Steak.