Sehr lecker! Birnen und Blumenkohl sind eine tolle Kombination. Danke fürs Teilen. Vor dem Backen habe ich den Blumenkohl gedünstet - mir ist eine weiche Konsistenz einfach lieber. Dafür haben dann auch 15 Minuten backen gereicht. Das Mandelmus kam schon vor dem Backen drauf: mit dem Olivenöl und den Gewürzen schon in der Schüssel vermischt, dann den Blumenkohl damit „verrührt“. Den Krusten-Effekt fand ich sehr schön dabei. Und ich denke auch, so ist es zumindest etwas leichter, das Mus zu verteilen. Mandelmus hat ja eine etwas „schwierige“ Konsistenz (flüssige und feste Bestandteile mischen sich kaum).