Das Zitronenöl in einem Topf erwärmen, die Vanilleschote längs halbieren und im Zitronenöl ca. 30 Min. ziehen lassen. Die Vanilleschote aus dem Öl fischen, ausschaben und das Vanillemark zurück ins Öl geben.

Die Ananas schälen, den Strunk ausstechen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit dem aromatisierten Öl bestreichen und auf dem vorgeheizten Grill insgesamt ca. 10 Min. von beiden Seiten grillen, bis die Ananasscheiben ein Grillmuster bekommen haben.

Nach dem Wenden mit dem braunen Zucker bestreuen.