Gemüsebrühe aufkochen, zum Couscous geben, fünf bis zehn Minuten quellen lassen. Bitte Flüssigkeitsmenge und Zeit mit der Packungsanweisung abgleichen. Abkühlen lassen, Zitronensaft und Öl untermischen, würzen.

Sharon schälen, Stängelansatz entfernen, Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Trauben waschen, vom Stängel zupfen, halbieren. Lauchzwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Minzeblätter kleiner zupfen. Alles mit dem Couscous mischen, kurz durchziehen lassen, abschmecken.