Die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und danach in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, fein hacken und dazugeben. Den aufgefangenen Bohnensaft mit Essig und Öl verquirlen, dann mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken. Die Bohnen in den Sud und geben und gut im Kühlschrank durchziehen lassen.