Mango-Avocado-Salat mit Brunnenkresse
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18 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
3 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 1.5 Handvoll Brunnenkresse
- 0.5 Mango(s)
- 0.5 Avocado(s)
- 0.5 Lauchzwiebel(n)
- 1 EL Korianderblätter
- Limettensaft
Für das Dressing:
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 0.333 TL Ingwer
- 1.5 EL Sesamöl
- 0.5 EL Reisessig
- Salz und Pfeffer
- Zucker, brauner
- Chilischote(n)
- Sesamöl
Für das Dressing Knoblauch und Ingwer in einem halben Esslöffel erhitzten Öl anschwitzen, in eine Schüssel geben, dann abkühlen lassen. Die Mischung mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, restliches Öl unterschlagen, Chili zugeben und alles mit einigen Tropfen dunklem Sesamöl abschmecken.
Die Brunnenkresse putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Die Mango und die Avocado schälen, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Avocado sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Die Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Korianderblätter je nach Größe etwas kleiner zupfen.
Den Salat portionsweise anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.