Die Nudeln kochen. Mandarinen und Mais gut abtropfen lassen. Cornichons klein schneiden. Etwas von dem Gurkenwasser mit der Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischen. Den Tofu aus der Packung holen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl kurz braten.

Mandarinen, Mais, Gurken und Tofu zu der Mayonnaise geben. Die Nudeln abgießen und unterheben. Alles gut durchziehen lassen. Servieren.