Die roten Kidneybohnen mit 180 ml in einen Topf geben und 10 min kochen. Kokosmilch, Thymian und Frühlingszwiebeln zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 min kochen lassen.

Den Reis zufügen, umrühren, zudecken und bei niedriger Wärme leicht köcheln lassen, bis der Reis weich ist und alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Das wird ca. 10 min dauern.