Die Quinoa nach Angaben kochen.

Das Gemüse waschen, schneiden und kochen, bis es gar aber noch bissfest ist. Die Rote Bete roh untermischen, nach Wunsch in kleinere Teile schneiden. Die Avocado mit einem Löffel aushöhlen und den Käse in Würfelchen schneiden. Die Eier kochen und in Streifen schneiden.

Anschließend das restliche, nicht verkochte Wasser von der Quinoa abgießen. Die Quinoa mit dem Gemüse und dem Käse vermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen.

Der Salat schmeckt kalt als auch warm sehr gut und lässt sich um beliebig viele Gemüsesorten erweitern.