Den Sushi-Reis waschen. Anschließend mit 150 ml Kokosmilch in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das dauerte bei mir etwa 15 - 20 Minuten.

Vom Herd nehmen und noch einmal 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend der Reis vollständig abkühlen lassen. Danach die restliche Kokosmilch unterrühren.

Etwas Reis in die Hand nehmen, kleine Würste oder Kugeln formen und auf einen Teller legen. Das Obst länglich schneiden, drauflegen und festdrücken.