Den Rucola waschen, lange Stiele abschneiden und grob hacken. Den Tofu grob zerbröseln. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Der Aufstrich schmeckt sehr gut zu Ciabatta-Brötchen.

Wer mag, kann auch mehr Senf nehmen, dann wird der Aufstrich etwas pikanter.