Den Knollensellerie und die Zwiebel schälen, in grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit wenig Gemüsebrühe und den Sonnenblumenkernen weich dünsten. Inzwischen die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Wenn der Sellerie mit den Zwiebeln und den Sonnenblumenkernen weich ist, mit den Gewürzen in einem hohen Becher fein pürieren, die gehackte Petersilie und die gerösteten Sesamsamen unterrühren und abschmecken.