Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Orange schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden.

Zwiebel, Knoblauch, Orange und Zucchini in einem mittleren Topf mit 2 EL Öl 5 - 10 Minuten kochen lassen. Die Kokosmilch dazugeben und nochmals kurz mit köcheln lassen. Anschließend die Gewürze dazugeben und pürieren. Abschmecken und bei Bedarf nach würzen. Dazu Brot oder Crème fraîche servieren.