Chili-Gurkensuppe mit Bärlauch
basisch, vegan, GAT-gerecht
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30 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1 kleine Kartoffel(n)
- 1 EL Öl
- 0.5 m.-große Salatgurke(n)
- 4 TL, gehäuft Gewürzpaste
- 0.25 TL, gestr. Chiliflocken
- Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Die Kartoffelstückchen dazugeben und 1 - 2 Minuten darin anschwitzen.
Die Gurkenwürfel einfüllen, mit Gemüsebrühepulver bestreuen und mit Wasser ablöschen. Nur soviel, dass die Gurkenwürfel gerade so bedeckt sind.
Die Temperatur herunterregeln und den Deckel auflegen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann Bärlauchpaste und den Chili einfüllen und unterrühren. Den Deckel wieder schließen und garen lassen, bis es Euch weich genug erscheint. Pürieren, fertig.