3 Bananen zerdrücken und mit allen Zutaten zu einem Teig kneten. Die Teigmasse in eine mit Backpacker ausgelegte Kastenform füllen und die 4. in der Länge aufgeschnittene Banane auf die Masse legen. Eventuell noch einige Nüsse als Dekoration drüber streuen. Das Ganze bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 45 - 50 Minuten in den Ofen schieben.

Das Bananenbrot erst anschneiden, wenn es schon etwas abgekühlt ist, da es sonst zerreißt.