Spinat-Kokos-Suppe
Vegan, Low-Carb, Low-Fat

Vegan, Low-Carb, Low-Fat
3.75 (4 Bewertungen)
20 Min. Gesamtzeit
10 Min. Arbeitszeit
10 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
Die Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Gewaschenen und nassen Spinat zufügen und im Topf zerfallen lassen. Brühe und Kokosmilch angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Im Mixer (geht am besten im Hochleistungsmixer) fein cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ggf. mit frisch geschnittenem Schnittlauch garniert servieren.