Vegane, fettarme Zimtschnecken

mit Apfelmus

4.33 (12 Bewertungen)
88 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
8 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen

Für den Teig:

500 g Mehl
20 g Hefe
200 ml Pflanzenmilch (Pflanzendrink)
100 g Apfelmus
75 g Zucker
0.5 TL Kardamom
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung:

1 EL Öl
40 g Zucker
1 TL Zimt

Für den Teig Mehl, Salz und Kardamom in eine Schüssel geben. Die Hefe in eine Mulde in der Mitte bröseln und lauwarme (Pflanzen-)Milch dazugießen. Zucker und Apfelmus dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig noch einmal durchkneten und auf der Arbeitsfläche ausrollen. Zucker und Zimt mischen. Den Teig mit Öl bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung darauf verteilen. Anschließend zu einer Wurst rollen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Den Ofen nun auf 225 °C Umluft vorheizen und die Zimtschnecken währenddessen noch einmal gehen lassen. Dann 5 - 10 Minuten backen.