Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen und die Stängel fein hacken.

Kohlrabi, Kartoffeln, Zwiebel und Petersilienstängel in etwas Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Petersilienblättchen zugeben und alles cremig pürieren.