Dieses Rezept hatte ich schon lange gespeichert; heute habe ich es endlich ausprobiert (nur ohne den Wirsing). Die Beschreibung des Ablaufs ist unpraktisch - man fängt doch besser mit der Reduktion an, setzt dann die Kartoffeln auf und widmet sich anschließend dem Sellerie. Sie könnte auch präziser sein - "den Vorgang mehrmals mit Wasser wiederholen" ist selbst mir zu freischwebend. Zudem hat es uns nicht mal besonders gut geschmeckt. Die Tomaten überdecken geschmacklich die Pinienkerne; eine Kruste wollte das auch nicht werden. Die Sauce ist noch ganz ausbaufähig (sie gewann erheblich durch ein wenig Süße in Gestalt von Agavendicksaft), und das Püree kann man mal machen. Aber insgesamt finde ich, dass das Ganze den Aufwand nicht lohnt.