Die Bananen schälen und roh in kleine Scheiben schneiden. Mit reichlich Öl in einer Pfanne (am besten mit hohem Rand) braten bzw. frittieren. Sind die Chifles (so heißen die Bananenchips in Ecuador) goldgelb bis leicht bräunlich, die Pfanne vom Herd nehmen. Das heiße Öl abtropfen lassen - am besten in einem Sieb (aus Metall!).

Jetzt nur noch ordentlich salzen, nach Belieben auch noch weiter Gewürze hinzugeben und fertig sind die superleckeren, frischen und nicht allzu ungesunden Chifles.