Die Kritharaki nach Packungsanweisung al dente kochen.

Währenddessen das Tomatenmark, den gepressten Knoblauch, einen guten Schuss Olivenöl, einen Spritzer Zitronensaft, die Prise Zimt sowie Salz und Pfeffer vermischen.

Die Zwiebeln ca. 3 Minuten in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Mit der angerührten Tomatenmarkpaste vermischen und 2 Minuten anrösten.

Die Nudeln abgießen und mit der Paste vermischen. Warm servieren.

Schmeckt sehr gut mit herzhaften, griechischen Fleischgerichten, wie Bifteki oder Souvlaki.