Vom Spinat die dicksten Stiele entfernen, die Blätter gründlich waschen und tropfnass in einen großen Topf geben. Den Spinat auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Wenn der Spinat beginnt zusammenzufallen, ihn aus dem Topf nehmen und gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken.

Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Chili anbraten und nach ca. einer Minute den Spinat zufügen und im Öl schwenken. Das Gemüse mit Salz abschmecken und heiß servieren.