Aus Mehl, Wasser und Salz einen nicht klebrigen, flexiblen Teig herstellen. Je nach Mehl wird die Wassermenge anders sein.

Aus dem Teig 6 gleich große Kugeln formen und diese dünn rund ausrollen, damit Kreise von 10 - 15 cm Durchmesser entstehen. Am besten sind die Fladen alle gleich groß.

Die Zwiebel, das Fruchtfleisch der Tomate und der Koriander werden in kleine Stücke gehackt.

Nun werden auf 3 der ausgerollten Fladen je zu gleichen Teilen Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Chili und Koriandersamen gehäuft. Die anderen 3 Fladen werden auf die befüllten Fladen gelegt. Die Taschen werden nun an den Rändern umgeklappt und mit Mehl wieder auf ca. 0,5 cm plattgewalzt.

Die 3 Fladen werden dann nacheinander in Öl ausgebacken.