Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Fett in eine Pfanne geben und die grob gewürfelte Süßkartoffel hineingeben und braten, bis sie gerade weich sind. Abkühlen lassen. Salat zupfen und die Erdbeeren klein schneiden.

Die Zutaten kalt in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Öl, dem Zitronensaft und der Erdbeerkonfitüre bereiten und als letztes über die vermischen Zutaten geben. Den Salat ohne die Süßkartoffel auf dem Teller anrichten und die Süßkartoffel warm als letztes auf den Teller geben. Alles mit dem Dressing begießen und mit den Körnern bestreuen.