Cocktailtomaten vierteln, Jungzwiebel in feine Scheiben schneiden, Ananas in Stücke schneiden. Den Mais vom Kolben schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles vermengen. Den Saft einer Limette darüber pressen, mit Salz und Tabasco nach Belieben abschmecken.

Wunderbar passt auch noch Avocado dazu oder geröstetes Weißbrot und selbstverständlich viel frisches Koriandergrün.