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Ich würde das Frosting gern ohne Margarine zubereiten. Hat jemand Erfahrung, ob es auch mit Kokosöl klappt? LG Andromeda

Es kommt vielleicht etwas spät, aber wenn der Pudding nicht fest/wieder flüssig wird, könnte es daran liegen, dass z.B. Hafermilch benutzt wurde. Bei Pudding funktioniert Nuss- oder Sojamilch am besten, weil in den anderen Enzyme enthalten sein können, die den Pudding wieder flüssig werden lassen. Das ist aber nicht bei allen Hafermilchsorten so.

Kann ich dabei auch hafermilch verwenden?

Ich finde die Muffins echt suuuuper lecker. Schön fluffig und saftig. Das Frosting ist mir tatsächlich zu flüssig geworden. Irgendwie wurde auch der Pudding schon gar nicht fest. Ich probiere weiter.