Brühe in einem Topf erhitzen, die Nudeln bissfest kochen, abschütten und warmhalten. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Fett in einer kleinen, beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika vierteln, entkernen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Lauchzwiebel in Röllchen schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut mischen und mit Deckel ca. 10 Minuten bei kleinerer Hitze dünsten. Danach mit den Gewürzen abschmecken. Nudeln auf einer kleinen Platte anrichten, das Gemüse darüber und servieren.