Den Blätterteig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form legen und am Rand gut andrücken. Den Teig gleichmäßig mit einer Schicht Apfelmus bestreichen. Die Äpfel schälen und in kleine Schnitzen schneiden. Die Apfelschnitzen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Tarte im Backofen bei 150°C Umluft backen, bis die Äpfel anfangen, braun zu werden. Die noch heiße Tarte mit Vanillezucker bestreuen und abkühlen lassen.