Die Tomaten achteln und alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Man kann die Mengen gut variieren, je nachdem, wie viel Olivenöl man nimmt, wird Wasser dazu gemischt, man soll jedoch immer noch das Öl rausschmecken. Also ggf. mehr Öl nehmen, falls es zu wässrig geworden ist. Vom Pfeffer nur wenig verwenden, da die Chilis die Schärfe geben sollen. Unsere Nonna (Oma) hat es besonders scharf geliebt, bei ihr waren meistens 3 - 4 Chilis im Salat und doppelt soviel Knoblauch. Man kann alles nach seinem eigenen Geschmack bestimmen, aber auf keinen Fall soll Säure dazu, also kein Essig oder Zitronensaft! Die Salatsoße wird mit Wasser versetzt, dass man sie schön mit Weißbrot aufsaugen kann.