Sommersuppe
Vegane Tomaten-Zucchini-Paprika-Suppe
4.2 (5 Bewertungen)
40 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
25 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
- 2 Zwiebel(n)
- 4 Knoblauchzehe(n)
- Öl
- 1 Zucchini
- 2 Paprikaschote(n)
- 2 Dose/n Tomaten, passierte
- 4 Tomate(n)
- Salz und Pfeffer
- Ingwerpulver
- Chilipulver
- Paprikapulver
- Petersilie
Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in etwas Öl andünsten. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Zucchini und Paprika würfeln und dazugeben. Dann die passierten Tomaten dazugeben und 15 - 20 min. köcheln, bis die Zucchini gar sind. Die Tomaten würfeln und hinzugeben. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.