Rhabarberstangen schälen und in 3-5 cm lange Stücke schneiden. Äpfel schälen und in kleine Würfel (etwa 1x1cm) schneiden, beides zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und 15 Minuten (bis der Rhabarber langsam anfängt zu zerfallen) auf mittlerer Stufe kochen lassen. Sirup und Zucker hinzugeben und unterrühren --> Diese Zutaten und Mengen sind nach Belieben variierbar, Zucker richtet sich nach der Süße der anderen Zutaten, die Menge ist für die Zubereitung mit Wasser berechnet. Herd auf niedrigste Stufe stellen, den Grieß zugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren quellen lassen. In kleine Schüsseln füllen, 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren. Für Veganer schmeckt auch Zimtzucker und eine Fruchtsoße gut dazu. Fruchtsoßen gibt es im Supermarkt beim Eiszubehör, z. B. Himbeersoße. Evtl. mit frischer Minze oder Erdbeeren dekorieren.