Eine gute Idee, auch die Knospen zu verwenden. Ich habe dieses Pesto mit Mandeln zubereitet. Die Salzmenge wäre mir zu hoch. Aber Salz ist ja immer so eine Geschmacksache. Ich habe 2 Teelöffel Salz für 400 g Knospen genommen. "Abgedeckt" habe ich das mit Arganöl in den Gläsern. Geschmacklich sehr gut. Eignet sich gut als Brotaufstrich und auch als Grillbeilage. Lieben Gruß caipiri