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Hallo kuechli ich selber bin es ja nicht, die das Gluten kaum mehr verträgt. Aber es ist ja nicht schön, wenn man Pizzateig mitbringt udn dann kann einer davon kaum was davon essen. Wir selber haben auch mitgegessen und die Pizza schmeckt wirklch lecker. Schön ist auch, die Mehlmischung (für 2 Pizzen 0,25x das Rezept) am Vortag hergestellt und früh mit wenig Hefe die Pizza selber nach Mehlmischung 0,25x das Rezept, Wasser mindestens 200/300ml da der Teig sehr arg quellt, 2 EL Olivenöl, 7g Salz, 5g Hefe (würde dann eher 10g nehmen). Man kann den Teig seelenruhig mit dem Löffel anrühren und ggf noch etwas Mehl mit einkneten oder zum Ausrollen nehmen, da würde ich das nächste Mal auf jeden Fall was über lassen oder eben dann mit etwas Maismehl ausrollen, das klappte bei mir prima. Achja, erst alle Zutaten in die Schüssel, dann rühren, nachher einkneten ist nicht so praktisch. Vielleicht helfen diese Tricks ja weiter. Jedenfalls gefällt mir die Mischung sehr gut, ich habe sie genau so wie das letze Mal hergesetellt. LG Patty

Liebe Patty, vielen Dank für das Lob! Wenn man mal angefangen hat, Mehlmischungen selber herzustellen, dann wird es ganz einfach! Die verschiedenen Stärkesorten kann man untereinander austauschen und die verschiedenen Getreidesorten auch, Und jede Mischung schmeckt anders! Dasnke, dass Du meine Mischung probiert hast! Viele liebe Grüsse, Wiebke

Hallo eine wirklich tolle Mischung. Auch hier haben wir die Tahobika-Stärke durch normale glutenfreie Stärke ersetzt. Hat prima geklappt. Dann haben wir noch das Quionamehl durch Amaranthmehl ersetzt, weil Quiona im Moment so arg teuer ist. Geschmeckt hat es prima, vor allem als Pizza war es herrlich. Schmeckt nicht so herzhaft wie deine Mischung Nr. 1 und auf jeden Fall ist sie toll! Danke fürs Rezept LG patty

Habe ich natürlich ausprobiert, liebe Wiebke! - Ein Brot und auch schon leckere Brötchen mit Deinem selbst gemischtem Mehl gebacken. Ist perfekt!!!!! -Werde ich bestimmt noch öfters mischen! :O) Liebe Grüße! Rita