Vegane Lebkuchen
Luftgetrocknet, oder im Backofen bei nicht mehr als 40° trocknen
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30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
1 Portionen
- 1000 g Mandel(n)
- 300 g Haselnüsse
- 200 g Banane(n)
- 200 g Äpfel
- 6 EL Zimt
- 1 TL Vanille
- 1 TL Nelke(n)
- 0.5 TL Muskat
- 1 TL Kardamom
- 3 EL Kakaopulver
- 200 ml Wasser
- 1 Limette(n)
Die Mandeln, gehackte Haselnüsse, Äpfel und Bananen in eine Schüssel geben und vermengen. Danach die Gewürze hinzu und wieder gut vermengen. Jetzt noch eine Limette entsaften und dazu geben. Nach und nach etwas Wasser beimengen, etwa soviel, bis die Masse knetbar wird. In der Luft die Lebkuchen formen und auf die Bleche drücken. Die Lebkuchen werden über Nacht bei 40° langsam getrocknet.