Das Mehl mit Salz, Zimt, Vanillinzucker, Zucker und Muskat mischen. Dann die Sojamilch zugeben und alles gut verrühren. Die Toastscheiben in die Mischung einlegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und wenden, bis sie komplett mit Flüssigkeit getränkt sind. Dann in die erhitzte Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Marmelade oder Sirup servieren.