Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vom Salz 3 - 4 EL abnehmen, mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einen Universalzerkleinerer geben und zerkleinern. Diese Mischung mit dem restlichen Salz mischen und in Gläsern aufbewahren. Das Salz ist mindestens 1 Jahr haltbar und passt zu Fisch, Salat und Fleisch.