Grüne Bohen waschen, Enden abschneiden, Fädchen entfernen. In ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Wasser etwa 10 min garen, bis sie weich sind. Inzwischen die Knoblauchzehen abziehen, mit einer Reibe fein reiben. Geschälte Walnüsse mittelgrob hacken. Peperoni waschen, Stiel und Samen entfernen, fein hacken. Walnüsse mit geriebenem Knoblauch, Peperoni und Öl vermischen, mit Salz abschmecken. Die Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Soße zu den warmen Bohnen geben, alles nochmal vermischen und zum Durchziehen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Gericht kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden.