Die Zwiebeln und den Knoblauch pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kümmel dazugeben und kurz anbraten. Das Zwiebelpüree dazugeben und unter ständigem Umrühren auf niedriger Stufe goldbraun anbraten. Die Gewürze zufügen und noch mal 10 Minuten anbraten. Die Paste hält im Kühlschrank 3 Wochen und im Gefrierschrank 6 Monate.