Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Sojamilch zusammenrühren. Die Bananen in Stücke schneiden und unterheben. Nach Geschmack Walnüsse hacken oder grob zerbröseln und auch unterheben (ggf. etwas mehr oder etwas weniger Sojamilch. Der Teig sollte eher etwas fester sein). Eine Kelle mit Teig in eine heiße Pfanne füllen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken (nicht platt drücken!). Dazu passt Ahornsirup oder Agavendicksaft.